kadınlar, gebelik, hamilelik, kadın sağlığı, cinsellik » Et Yemek Tarifleri

Kuzu Kapama

rabiyakasim — Thu, 26 Nov 2009 23:02:45 +0000

6-7 kişilik
Ocakta orta ateşte
50-55 dakika

MALZEMELER
*Kuzu eti (1 kg. ön kol eti),
*Pazı (4 yaprak),
*Taze Soğan (5 adet),
*Dereotu (2-3 dal),
*Kereviz Yaprakları (5-6 yaprak),
*Taze Kekik (3-4 dal),
*Arpacık soğan (10 adet),
*Su (9 su bardağı),
*Margarin (3 çorba kaşığı),
*Un (2 çorba kaşığı),
*Yumurta (1 adet),
*Yoğurt (2 çorba kaşığı),
*Tuz (1-2 tatlı kaşığı),
*Karabiber(1 tatlı kaşığı),
*Limon (Yarım adet.suyu)

HAZIRANIŞI
1 Derin bir tencereye 4 su bardağı su koyun. 1 kg. kuzu etini büyük parçalar halinde kesin. Etleri yüksek ateşte bir taşım kaynatın. Etler beyazlayınca tencereden alın ve süzün.
2Etleri süzdükten sonra tencerenize bütün olarak 10 adet arpacık soğanı ve 3 çorba kaşığı margarini koyarak kavurun. Ardından süzmüş olduğunuz etleri ekleyerek biraz daha kavurun. Kavrulan soğan ve etlerin üzerine 4 bardak sıcak su ilave edin. Tencereyi kapatarak 25-30 dakika etlerin pişmesini bekleyin.
3Etler kavrulurken terbiyesi için ayrı bir kaba 2 çorba kaşığı un,1 adet yumurtalarım adet limon suyu,2 çorba kaşığı yoğurt koyarak iyice çırpın. Bu arada ateşteki etlerin yanmaması için karıştırmayı ihmal etmeyin. Terbiyesi üzerine 1 su bardağı su
ekleyerek biraz daha çırpın.
4Etler pişmeye yakın 4 yaprak pazıyı, üç-dört parçaya bölünmüş 5 adet taze soğanı,5-6 adet kereviz yaprağını,2-3dal dereotunu tencereye ilave edin. Sebzelerle birlikte et 5 dakika kaynadıktan sonra 1-2 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı karabiber ekleyerek 3-5 dakika daha kaynatın. Üzerine 3-4 dal taze kekik ekleyin ve son olarak da önceden başka bir kapta hazırladığınız terbiyeyi etlere yavaş yavaş dökün. Tencerenin kapağını kapatarak hepsini birlikte 4-5 dakika daha pişirin.
5Pişen etlerinizi düzgün bir sırayla tabağınıza yerleştirip üzerine de tencerenizdeki sosu ekleyerek yemeğinizi servise hazır hale getirin.

Tags: etli yemekler

Dana Rosto

rabiyakasim — Wed, 25 Nov 2009 17:49:31 +0000

4 kişilik
60 dakika ocakta

MALZEMELER
Dana rosto (600 gram),
Soğan (1 adet),
Kereviz sapı (1 adet),
Defne yaprağı (1 adet),
Sıvıyağ (4 çorba kaşığı),
Domates salçası (1 çorba kaşığı),
Tuz (1 kahve kaşığı),
Tane karabiber (1 kahve kaşığı),
Un (2 çorba kaşığı),
Şu (6 bardak, soğuk)
Önerilen garnitür: Patates püresi
1)Kabuğunu soyduğunuz 1 adet soğanı önce ortadan ikiye kesip, sekiz eşit parçaya bölün. 1adet kerevizin sapını soğanlarla uyumlu olacak şekilde doğrayın. Ocağa aldığınız tencereye 4 çorba kaşığı sıvı yağ koyun.
2)Yağ ısınırken 600 gram dana rostonun bulunduğu tabağa 2 çorba kaşığı un koyun ve rostoyu unun içinde yuvarlayarak dış yüzeyini una bulayın. Unladığınız rostoyu ısınan yağın üzerine koyun. Rostonun tüm yüzeyi altın sarısı bir renk alana kadar çevirerek pişirin.
3)Tüm yüzeyi piştikten sonra tencereye doğradığınız soğanları ve kereviz saplarını ekleyin. Üzerine 1 adet defne yaprağı, 1 kahve kaşığı tane karabiber ilave ederek kavurma işlemine devam edin.
4)10 dakika kadar kavurduğunuz yemeğin içine 1 çorba kaşığı domates salçası koyun ve etin yan tarafında salçayı karıştırarak kavurun. Üzerine 1 kahve kaşığı tuz serpip, etin üzerine gelene kadar yani yaklaşık 6 bardak kadar soğuk su ilave edin. Tencerenin kapağını kapatarak, arasıra eti ters yüz etmek kaydıyla yemeği pişmeye bırakın.
5)Pişen yemeğinizi tezgaha alıp, rostoyu doğrama tahtasına koyarak dilimleyin. Rosto dilimlerini bir tepsiye aktarın. Üzerine yemeğin suyunu bir süzgeçle süzerek dökün. Yemeğinizin yanına garnitür olarak püre ilave edip, süsleyin ve servise hazır hale getirin.

Tags: etli yemekler

Ciğer Sote

rabiyakasim — Wed, 25 Nov 2009 17:08:55 +0000

5-6 kişilik
10 dakika ocakta
(yûksek-orta ateşte)

MALZEMELER
Soğan (2 adet),
Kuzu ciğeri (500 gram kuşbaşı doğranmış),
Kuru özüm (4 yemek kaşığı),
Maydanoz (1/4 demet doğranmış),
Ceviz içi (2 yemek kaşığı),
Zeytinyağı (1 yemek kaşığı)
Tereyağı (1 yemek kaşığı),

HAZIRLANIŞI
1)2 adet soğanı ince ince dilimleyin. Tavanın içine 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyarak dilimlediğiniz soğanları içine atın, hızlıca soteleyin ve üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı koyun.
2)Soğanlar hafif renk alınca üzerine kuşbaşı doğranmış ciğerleri ilave edin ve sotelemeye başlayın.
3)Ciğerler yaklaşık 7-8 dakika orta ateşte soteledikten sonra içine 4 yemek kaşığı kuru üzüm, 1/4 demet doğranmış maydanoz ve 2 yemek kasığı ceviz içi ekleyerek hızlı hızlı karıştırın ve ocaktan indirin. Ciğerlerinizi bir servis tabağına alarak servise hazır hale getirin.

No tags for this post.

Sahanda Pirzola

rabiyakasim — Wed, 25 Nov 2009 15:01:06 +0000

-6 kişilik
Ocakta kısık ateşte 25
dakika
MALZEMELER
Pirzola (1 kg}
Arpacık Soğan (10 adet),
Sarımsak (2 bas),
Zeytinyağı (1.5-2 su bardağı)
Un (1 çorba kaşığı),
Taze Kekik (3-4 dal),
Tereyağı (2 çorba kaşığı)
Nar ekşisi (1 tatlı kaşığı),
Soya Sosu (Yarım çay bardağı)
Su (1 su bardağı),
Tuz

HAZIRLANIŞI
11) kg pirzolayı tencereye koyun. 2 baş sarımsağın dişlerini ayırın ve 3 diş sarımsağı sos için ayırarak geriye kalanını tencereye kabuklu olarak koyun. 1 dal taze kekik, 10 adet arpacık soğanı da tencereye ekledikten sonra dilediğiniz miktar tuzu serpin. 1,5-2 su bardağı zeytinyağını tencereye dökün. Tencerenin kapağını kapatın ve çok kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
2)Sosunu hazırlamak için çukur bir kapta veya tavada 2 çorba kaşığı tereyağını eritin. Eriyen yağda kalan 3 diş sarımsağı soyarak kavurun. 2-3 dal taze kekiği ince ince doğrayın. Taze kekikleri ekleyip 1 çorba kaşığı unu yavaşça kaba dökerek hızlıca karıştırın.
3)Üzerine 1 su bardağı su, yarım çay bardağı soya sosu, 1 tatlı kaşığı nar ekşisini ilave edin ve iyice karıştırarak kısık ateşte 5 dakika pişmeye bırakın. Hazırladığınız sosu süzgeçle bir tavaya süzdürerek koyun ve 1-2 dakika daha kaynatın.
4)Sostan bir miktar tabağa yaydırarak koyun. Pişen pirzolaların üzerine de sos döküp servise hazır hale getirin. Pirzolaları rosemari ve taze kekik ile süsleyebilirsiniz.

No tags for this post.

Fırında Mantar Soslu Bonfile

kenantarif — Wed, 16 Sep 2009 04:28:51 +0000

MALZEMELER
1/2 KG. BONFİLE
1 ORTA BOY SOĞAN
1 ORTA BOY DOMATES
350 GR. MANTAR
2-3SİVRİBİBER
1 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞI VEYA MARGARİN (30 GR.)
1/2 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
2 ÇORBA KAŞIĞI GALETA UNU
75 GR. KAŞAR RENDESİ
TUZ, KARABİBER

Hazırlanışı

Bonfilelere arkalı önlü tuz ve karabiber serpelim. Tavaya tereyağını alıp eriterek bonfileleri arkalı önlü kızartalım. Ayrı bir tavaya sıvı yağı alalım. Küp doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene dek kavuralım. İnce uzun dilimlenmiş mantarları ekleyerek suyunu bırakıp çekene dek kavurmaya devam edelim. Tavla zarı iriliğinde doğranmış domatesleri, doğranmış sivribiberleri, tuzu ve karabiberi ekleyerek 3-4 dk. daha suyu çekilene dek kavuralım. Mantarlı harcı ateşten alıp galeta unu ekleyip karıştıralım. Bonfileleri bir fırın kabına dizelim, üzerine mantarlı harcı yayarak kaşar rendesi serpelim. Isıtılmış 200° ısılı fırının üst rafında kaşarlar eriyip üzeri hafifçe pembeleşene dek pişirerek servis yapalım.

No tags for this post.

Ekşili Yahni

rabiyaa — Tue, 15 Sep 2009 14:18:32 +0000

MALZEMELER
1/2 KG. KUŞBAŞI
DANA ETİ (YAĞSIZ)
2 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞI
VEYA MARGARİN (50 GR.)
2 ORTA BOY SOĞAN
2 ORTA BOY DOMATES
1 ÇORBA KAŞIĞI LİMON SUYU
1/2 DEMET DEREOTU
TUZ, KARABİBER

HAZIRLANIŞI
Tencereye tereyağını alıp eritelim. Etleri ekle¬yerek suyunu bırakıp çekene dek kavuralım. Piyaz doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene dek kavurmaya devam edelim. Rendelenmiş domatesleri ilave ederek 1-2 dk. daha kavuralım.Etlerin üzerini 1 parmak aşacak kadar sıcak suyu ekleyerek, ağır ateşte etler yumuşayana dek pişirelim. Yahniyi ateşten almadan 10 dk. önce tuzu, karabiberi, limon suyunu ekleyelim. Üzerine kıyılmış dereotu serperek servis yapalım.

No tags for this post.

Hünkarbeğendi Tarifi

admin — Sat, 22 Aug 2009 01:11:26 +0000

MALZEMELER:
• 2 büyük boy soğan
• 750 gram kuşbaşı koyun eti
• 2 orta boy domates
• 2.5 tatlı kaşığı tuz
• 3/4 tatlı kaşığı karabiber
• 1 su bardağı sıcak su
• 6 orta boy patlıcan
• 5 yemek kaşığı margarin
•5 yemek kaşığı un
• 2 buçuk su bardağı sıcak süt
•1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)

HAZIRLANIŞI: Önce sebzeler yıkanır. Soğan ince ince doğranıp etle birlikte tencereye konur. Kısık ateşte kendi suyu ile 40-45 dakika pişirilir. Domates yarım santim iriliğinde doğranır, 1 buçuk tatlı kasığı tuz, karabiber ve su, etli karışıma eklenir. Karıştırılıp yumuşayıncaya kadar pişirmeye bırakılır. Patlıcanlar kurulandıktan soma ocakta çevirerek közlenir. Kabuklan soyulup saplan kesildikten sonra ince ince kıyılır. Teflon bir tencereye yağ ve un konup hafif saranncaya değin 1-2 dakika kavrulur. Patlıcan ve kalan tuz katılır. Süt tencereye azar azar eklenerek püre sürekli kanştırılır. 7-8 dakika pişirilir. Peynir konup bir kez daha kanştırıldıktan sonra ocaktan alınır. Beğendi servis tabağına alınır. Ortası hafifçe çukurlaştırıldıktan soma eti konur ve et suyu gezdirilerek servis yapılır.

Tags: etli yemek tarifleri, etli yemekler

Trakya Tavası

kenan3 — Sat, 09 May 2009 06:08:04 +0000

Trakya Tavasının yapılışı, Trakya Tavasının yapılışının videolu anlatımı.

Tags: tava yemekleri, trakya tava tarifi

Kork Yahnisi – Video

kenan3 — Sat, 09 May 2009 06:06:29 +0000

Kork Yahnisinin yapılışı, Kork Yahnisinin videolu anlatımı.

Tags: kork yahnisi tarifi izle, yahni, yahni tarifi, yahni yapımı, yahniler

kadınlar, gebelik, hamilelik, kadın sağlığı, cinsellik » Et Yemek Tarifleri

Kuzu Kapama

Related posts

Dana Rosto

Related posts

Ciğer Sote

Related posts

Sahanda Pirzola

Related posts

Fırında Mantar Soslu Bonfile

Related posts

Ekşili Yahni

Related posts

Hünkarbeğendi Tarifi

Related posts

Trakya Tavası

Related posts

Kork Yahnisi – Video

Related posts