Kuzu Kapama

6-7 kişilik
Ocakta orta ateşte
50-55 dakika

MALZEMELER
*Kuzu eti (1 kg. ön kol eti),
*Pazı (4 yaprak),
*Taze Soğan (5 adet),
*Dereotu (2-3 dal),
*Kereviz Yaprakları (5-6 yaprak),
*Taze Kekik (3-4 dal),
*Arpacık soğan (10 adet),
*Su (9 su bardağı),
*Margarin (3 çorba kaşığı),
*Un (2 çorba kaşığı),
*Yumurta (1 adet),
*Yoğurt (2 çorba kaşığı),
*Tuz (1-2 tatlı kaşığı),
*Karabiber(1 tatlı kaşığı),
*Limon (Yarım adet.suyu)

kuzu kapama

HAZIRANIŞI
1 Derin bir tencereye 4 su bardağı su koyun. 1 kg. kuzu etini büyük parçalar halinde kesin. Etleri yüksek ateşte bir taşım kaynatın. Etler beyazlayınca tencereden alın ve süzün.
2Etleri süzdükten sonra tencerenize bütün olarak 10 adet arpacık soğanı ve 3 çorba kaşığı margarini koyarak kavurun. Ardından süzmüş olduğunuz etleri ekleyerek biraz daha kavurun. Kavrulan so­ğan ve etlerin üzerine 4 bardak sıcak su ilave edin. Tencereyi kapata­rak 25-30 dakika etlerin pişmesini bekleyin.
3Etler kavrulurken terbiyesi için ayrı bir kaba 2 çorba kaşığı un,1 adet yumurtalarım adet limon suyu,2 çorba kaşığı yo­ğurt koyarak iyice çırpın. Bu arada ateşteki etlerin yanmaması için karıştırmayı ihmal etmeyin. Terbiyesi üzerine 1 su bardağı su
ekleyerek biraz daha çırpın.
4Etler pişmeye yakın 4 yaprak pazıyı, üç-dört parçaya bölünmüş 5 adet taze soğanı,5-6 adet kereviz yaprağını,2-3dal dereotunu ten­cereye ilave edin. Sebzelerle birlikte et 5 dakika kaynadıktan sonra 1-2 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı karabiber ekleyerek 3-5 dakika daha kaynatın. Üzerine 3-4 dal taze kekik ekleyin ve son olarak da önceden başka bir kapta hazırladığınız terbiyeyi etlere yavaş yavaş dökün. Tencerenin kapağını kapatarak hepsini birlikte 4-5 dakika daha pişirin.
5Pişen etlerinizi düzgün bir sırayla tabağınıza yerleştirip üzerine de tencerenizdeki sosu ekleyerek yemeğinizi servise hazır hale getirin.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
kadın sitesi kategoriler