Dane-i Sarı

Malzemeler

2,5 su bardağı pirinç ( baldo)
2,5 su bardağı su
125 gr. margarin veya tereyağı
2 adet kesme şeker
1 kahve fincanı gül suyu
1 çay kaşığı safran
1 su bardağı badem
1 su bardağı nohut
500 gr. kuşbaşı tavuk eti
Tuz

Hazırlanışı

Dane-i Sarı

Pirinci ayıklayıp, tuzlu sıcak suda bir saat bekletin. Nişastası gidene kadar yıkayıp, süzün. Bir tencerede yağı eritip, pirinci ilave edin. Pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Pirinci ikiye ayırın. Yarısını sade pilav pişirin. Yarısına da gül suyunda erittiğiniz safranı ilave ederek safranlı pişirin. Tavukları haşlayın. Çukurca bir kaseye dibine safranlı pilavı yerleştirin. Üzerine nohutları koyun. Sade pilava tavuk etlerini karıştırarak üzerine koyun hafifçe bastırın. Bir servis tabağına ters çevirin. Bademlerle süsleyerek servis yapın. Kışın nar taneleri ile de süsleyebilirsiniz.