Şöbiyet Tarifi

MALZEMELER:
(15-20 kişilik)
1 kg baklavalık un
500 gram buğday nişastası
4 adet yumurta
5 çay kaşığı tuz
1 buçuk su bardağı su
1 su bardağı çekilmiş fıstık içi
800 gram tereyağı
Şerbeti için:
8 su bardağı şeker
12 su bardağı su
içi için:
Yarım litre süt
4 çorba kaşığı

Şöbiyet Tarifi

HAZIRLANIŞI
bir kapta un, tuz ve yumurtaları bir buçuk su bardağı su ile yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru ceviz iriliğinde bezelere ayırın. Bezeleri merdane ile küçük bir tabak büyüklüğünde açm. 15 dakika dinlendirin. DinlendirdiŞ
ğiniz hamurları 8’erli gruplar halinde aralarına nişasta serperek üst üste dizin. Bir oklava yardımıyla ince yufkalar açın. Açtığınız yufkaların her birini 10 cm’lik kareler halinde kesin. Tatlının içine koyacağınız irmikli iç için süt ve irmiği geniş bir tencerede pişirin. İrmik ve sütün özleşerek koyu bir hamur kıvamına gelmesi gerekir. Kare