Kıymalı Rulo Börek

MALZEMELER
3YUFKA
3/4 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
1 SU BARDAÄžI SÃœT
1 YUMURTA SARISI
İÇİ İÇİN
1 ORTA BOY SOÄžAN
250 GR. KIYMA (YAÄžSIZ)
1 ÇORBA KAŞIĞI ÇAMFISTIĞI
1 ÇORBA KAŞIĞI KUŞÜZÜMÜ
1/2 DEMET MAYDANOZ
4 ÇORBA KAŞIĞI SIVI YAĞ
TUZ, KARABİBER,TARÇIN, YENİBAHAR
(BİRER ÇAY KAŞIĞI)

Hazırlanışı

Tavaya sıvı yağı alalım. Çamfıstıklarını ekleyip pembeleşene dek kavuralım. Küp doğranmış soğanı ve kıymayı ekleyip kıymanın suyu çekilene dek kavurmaya devam edelim. Kıyılmış maydanozu, kuşüzümlerini, tuzu ve baharatları ekleyip ateşten alalım. Yufkaları üst üste sererek yarıdan keselim. Yarım daire şeklindeki yufka parçasının üzerine fırça ile süt ve sıvı yağ sürelim. Üzerine ikinci yufka parçasmı serelim. Üzerine tekrar süt ve yağ sürerek kıymalı harcın yarısını yayalım. Üzerine üçüncü yufka parçasını serelim, üzerine tekrar yağ ve süt sürelim. Yufkaların yan kenarlarını hafifçe içe doğru döndürüp rulo yaparak saralım. Diğer üç yufkayı da aynı şekilde hazırlayıp üzerlerine yumurta sarısı sürelim. Önceden ısıtılmış 220° ısılı fırında böreğin altı üstü pembeleşene dek pişirerek hemen fırından çıkaralım. Ilınınca dilimleyip servis yapalım. Börekleri pişer pişmez fırından almazsanız, kabarıklıklarını ve çıtlıklarını kaybederler.

Kıymalı Rulo Börek