Sodalı Kırpık Börek

MALZEMELER
3YUFKA
2 YUMURTA
1 SU BARDAĞI SODA (MADEN SUYU)
1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
100 GR. BEYAZ PEYNİR
VEYA LOR PEYNİRİ
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 DEMET MAYDANOZ
(ARZUYA GÖRE) 50 GR.
KAŞAR RENDESİ

HAZIRLANIŞI
Margarinle yağlanmış tepsiye bir yufkayı ke­narlarını dışarı taşırarak serelim. İki yufkayı ayrı ayrı rulo yaparak saralım. Ruloları 1 cm. genişli­ğinde dilimler halinde keselim. Keserek oluştur­duğumuz yufka şeritlerini açıp yarısını tepsiye yayalım. Bir kapta yumurtaları, sodayı, sıvı yağı, kabartma tozunu, ezilmiş peyniri ve kıyılmış maydanozu çırparak karıştırıp yarısını yufka şe­ritlerinin üzerine gezdirelim. İlk yufkanm dışa ta­şan kenarlarmı tepsiye çevirelim. Kalan yufka şe­ritlerini de tepsiye yayalım. Üzerine kalan sodalı, yumurtalı harcı gezdirerek arzuya göre kaşar ren­desi serpelim. Önceden ısıtılmış 220° ısılı fırında böreğin altı üstü pembeleşene dek pişirelim.