Kuru Köfte

4-5 kişilik
10 dakika ocakta
(yüksek ateşti)

MALZEMELERİ
Az yağlı koyun kıyması (400 gram)
Soğan 1 adet
Byat ekmek içi (5 dilim blendırdan geçirilmiş)
Yumurta (1 adet)
Un (1 bardak bulamak için),
Sıvıyağ (1,5 su bardağı),
Tuz(1 tatiı kaşığı),
Karabiber (1 tatiı kaşığı)
Köfte bahar(1 çay kaşığı)

kuru köfte

HAZIRLANIŞI
1)400 gram az yağlı koyun kıymasını boş bir kabın içine alın. Üzerine ufalanmış ekmek içlerini ve 1 adet yumurtayı ekleyin. 1 adet soğa­nın tamamını karışımın üzerine rendeleyin. Soğanı rendelerken ren­denin ince tarafını kullanın. Son olarak 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı köfte baharını karışıma ekleyin.
2)Tüm malzemeyi hamur yoğurur gibi yoğurmaya başlayın. Biı şekil­de yaklaşık 2-3 dakika yani tüm malzemeler birbirine karışana ka­dar yoğurun.
3)Yoğurduğunuz tüm harcı elinize alın ve diğer elinizle harcı sıkarak ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Ayırdığınız tüm parçaları te­ker teker avucunuzun içine alın ve önce yuvarlayın arkasından da yine yuvarlayarak parmak şeklinde uzatın ve bir tabağa dizin. Aynı işle­mi tüm harca uygulayın.
4)Yuvarladığınız köfteleri tek tek alarak un dolu bir tabağın içinde iyi­ce yuvarlayın ve bu şekilde tüm köfteleri una bulayın.
5)Bir tavanın içine 1, 5 su bardağı sıvıyağ koyun ve kızdırın. Kızgın yağın içine una buladığınız köfteleri sırasıyla dizin. Ve bir maşa ile arkalı önlü çevirerek yaklaşık 10 dakika boyunca kızartın. Önlü arkalı iyice kızaran köftelerinizi maşa yardımıyla teker teker yağın içinden çıkartın ve önceden havlu kağıt serdiğiniz bir tabağın içine alın. Köfteleriniz sıcakken servis tabaklarına aktarın ve dilediğiniz garnitürlerle servis edin.