Sade Açma

Pişirme Süresi:20-25 dakika fırında (önceden 180 derece ısıtılmış)

Malzemeler:
Un (500 gram / 4 su bardağı),
Margarin (50 gram),
Şeker (2 çorba kaşığı),
Kuru maya (1 çorba kaşığı),
Tuz (1 çorba kaşığı),
Ilık su (1,5 su bardağı)
Üzeri İçin:
Yumurta (2 adet sarısı),
Haşhaş (1 çorba kaşığı)
İçi için:
Margarin (150 gram)

Yapılışı:

Oval bir kabın içerisine dört su bardağı (500 gr) unu aktarın. Unun ortasını açarak 1, 5 su bardağı ılık su, 50 gram margarin, 1 çorba kaşığı maya, bir çorba kaşığı şeker, ve bir çorba kaşığı tuzu ekleyin. Tüm malzemeyi hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamuru yoğurma sırasında gerekirse hamur yoğurma makinası kullanabilirsiniz.
Hamurunuzu tezgah üzerine alarak bir miktar unla toparlayın. Toparladığınız hamurun üzerine kuru ve beyaz bir tülbent sererek 15-20 dakika dinlendirin. Yeteri kadar dinlenmiş ve mayalanmış hamuru 10 eşit parçaya bölün ve küçük oval toplar haline getririn. Hamurların üzerine elinizle bastırarak yassılaştıralım. Hamurların ortalarına birer tatlı kaşığı margarin yerleştirin. Hamuru margarinler içinde kalacak şekilde rulo haline getirin. Hamurun üzerine tülbent sererek 5-10 dakika daha dinlendirin.
Rulo haline getirdiğiniz hamurları tezgahın üzerinde bir miktar un serperek uzatın ve daha sonra ikiye katlayarak burgu şekline getirin. Burgu şeklindeki hamurları içe doğru silindirik bir hareketle kıvırın. Kıvırdığınız hamurları yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yerleştirin. Hamurların üzerine iki yumurta sarısını fırça yardımıyla sürün. Yumurta sürme işlemini tamamladıktan sonra haşhaş otunu serpin.
Tepsiye yerleştirdiğimiz hamurları 15 dakikka kadar dinlendirin. Açmalarınızı önceden 180 derece ısıtılmış fırına yerleştirin. Yaklaşık olarak 20-25 dakika pişmesini bekledikten sonra fırından çıkartın. Ilık veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz.