Soğanlı Mantı

Malzemeler

500 gr. un
2 yumurta
Tuz
Biraz ılık su

İÇİ:

500 gr. yemeklik doğranmış soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı sıvıyağ

ÜSTÜ:

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Hazırlanışı

Un hamur kabına elenir. Ortası açılır içine yumurta tuz konur. Azar azar su ilave ile sert bir hamur yapılır. Bezelere ayrılır. Üzerine ıslak bez örtülerek 1 saat dinlendirilir. Oklava ile bezeler açılır. 5/5 büyüklüğünde karelere kesilir. Kesilen hamur parçaları kaynayan suya atılır. Mantılar dibe çöker. Suyun üzerine çıktığında mantı pişti demektir. Delikli kepçe ile alınır servis tabağına konur. Bir tavada soğan tereyağı ve sıvıyağ ile karamelize olana kadar kavrulur. Mantıların üzerine dökülür. Kırmızı biber serpilir servis yapılır.

Soğanlı Mantı