Paskalya Çöreği Tarifi

Ölçüler:
Un: 500 g
Pudra Şekeri: 100 g
Yumurta: 3 adet
Tereyağı veya margarin: 50 g
Ilık su: 1/2 su bardağı (100 g)
Tuz: 1-2 çay kaşığı
Taze maya: 25-30 g
Mahlep: 1 çay kaşığı
Fındık içi (pul pul doğranmış) 75-100 g

Yapılışı:
1. Un elenir. Ortası açılır suyun yarısı ile ezilen maya ortasına konur. Yanlarından un alarak yumuşak bir hamur yapılır. Üzeri unla örtülüp mayalandırılır.
2. Tekrar ortası açılır. Yumurtalardan 2 tanesi, etrafına tuz ve şeker (elenerek) mahlep, tereyağı ve suyun kalan kısmı ilâve edilerek orta yumuşaklıkta bir hamur yapılır.
3. Ilık bir yerde kapatılarak mayalandırılıp 2 kez yoğrulur.
4. Hamur silindir şeklinde yuvarlanarak 12 veya 15 eşit parçaya bölünür. Her bir parça uçları ince, 15-20 cm uzunluğunda çubuklar şeklinde yuvarlanır.
5. Üç çubuğun uçları bir araya getirilerek saç örer gibi, sağ ve soldakiler devamlı içe alınarak örülür. Uçlan muntazam bir şekilde birleştirilir.
6. Hafif yağlanmış tepsiye üçer parmak ara ile dizilir. Hafif kabarması beklenir.
7. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp Andıklardan yapıştırılır. Önceden 180°C derece civarında ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirilir.