Şiveydiz Yemeği

Şiveydiz Yemeği

Hiç Antep’e gittiniz mi? Peki gitmişken Gaziantep’in meşhur Şiveydiz yemeğiniz yediniz mi? Yemediyseniz mutlaka deneyin nefis bir yemek.

Malzemeler:

1 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı nohut—-bir gün önceden suda bekletmiş olun.
1 litre su
Yarım kg parça kuzu eti—-bazıları kokusundan rahatsız oldukları için koyun eti kullanıyorlar
Bir demet taze soğan
5 diş sarımsak
Tuz, karabiber

Üzeri için:
1 çorba kasığı tereyağı
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kırmızıbiber

Bir gün önceden suda beklettiğiniz nohutları,  tencereye 1 litre su ile birlikte koyun.

Eti ufak ufak doğrayın ve tencereye ekleyerek, nohut-et-su birlikte etler pişene, yumuşacık olana kadar kaynatın. Etler pişerken sık sık beyaz köpükleri olacaktır kevgirle bu köpükleri sık sık temizleyin.

Sarımsakları soyun, soğanları kare kare doğrayın ve pişmekte olan etli nohut tenceresinin içine ekleyin.

Ayrı bir tencerenin içine yumurtaları, yoğurdu, unu ve tuzu ekleyin ve etli nohut tenceresinin içindeki sudan 5 kaşık bu tencereye ilave ederek ocakta birkaç dakika kaynatın ve doğrudan diğer etli nohudun kaynadığı tencereye aktarın.

Minik bir tavaya tereyağı ve kırmızıbiberi koyun ve ocakta kavurduktan sonra etli nohut tenceresinin içine ilave edin karıştırın ve şiveydiz yemeğiniz hazır

Afiyet olsun.